A Hearty Breakfast

Happy Tuesday sweethearts! Today’s post is about one of my favorite breakfasts. It´s healthy, easy to prepare and really good. Please try it sometime and let me know if you liked it as much as I did.

This recipe will only take you 10 minutes max in preparation and it´s yumness will last longer I´m quite sure:  

Ingredients: 

½ croissant

1 egg

½ lime

Prosciutto or turkey ham

1 tablespoon of olive oil

Arugula

2 tablespoons of Riccota cheese

1 table spoon of organic honey (or more if you like it sweeter)

salt & pepper

*per person

Preparation

As you can judge by the pictures, it´s a really easy to make treat. Once you have the ingredients ready, start putting some arúgula in a bowl and add some lime , honey ,olive oil , salt and pepper and mix. Cut the croissant in two and add the ricotta cheese as spread. Add the prosciutto and the greens to the croissant. Add little olive oil to a pan and put one or two eggs (sunny side up or scrambled) and add them to the croissant on top. Voilá, a five minute treat with a good mix of carbs, protein and greens. Remember, the most delicious ingredients will always taste better if you put some love on it. Please let me know your thoughts! 

With love,

Pamela Allier

¡Feliz martes gente bonita! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas más rápidas y favoritas para desayunar.

Entresemana, normalmente salgo temprano y no tengo mucho tiempo de preparar un  desayuno complicado, así que he ido aprendiendo a hacer recetas rápidas , saludables y ricas. Como verán no se tardaran más de 5 minutos en la preparación para este delicioso desayuno. Si están a dieta o quieren cuidar más la línea pueden optar por un cuernito integral o cambiarlo por una tortilla de  maíz o nopal.

Ingredientes:

½ cuernito

1 huevo

½ limón

Prosciutto o jamón de pavo

Una cucharadita de aceite de oliva

Un poco de  arúgula

Riccotta

Una cucharada de miel (puede variar dependiendo su gusto)

sal y pimienta

*cantidades por persona

Método de preparación

Como lo vieron en las fotos, es bastante sencillo de preparar. Lo primero es que tengan todos los ingredientes listos y a la mano. Después, pongan en un bowl la arúgula y agreguen limón, miel , aceite de oliva , sal y pimienta y revuelvan para aderezarla . Ya que dejaron preparada la arúgula partan su cuernito a la mitad y unten el queso ricotta y después le agreguen la rebanada de prosciutto. En la estufa pongan un sartén con un poco de aceite de oliva y añadan el huevo (estrellado, revuelto o volteado depende de ustedes). Mientras el huevo se coce, agreguen la ensalada al cuernito y luego pongan encima de todo el huevo como lo ven en la foto.  Agreguen sal y pimienta al gusto y en caso de que les guste el picante usen salsa de algún tipo (chipotle o aceite morita son mis favoritas). Espero lo disfruten tanto como yo y tengan un excelente inicio de semana.

Les mando besos,

Pamela Allier